Vino superbo e vanto della Valpolicella Classica, nasce da una accurata cernita delle uve messe ad appassire nei tipici fruttai per circa quattro mesi. Il controllo meticoloso delle uve durante l’appassimento ed il giusto affinamento del vino tra barriques e botti di rovere di Slavonia sviluppano complessità di profumi e sapori, per finire di armonizzare in vasche di cemento. Elegante, morbido ed equilibrato, è espressione di tradizione, terroir e passione.
Vitigni
50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Molinara, Oseleta e Turchetta
Provenienza
Comune di San Pietro in Cariano
Denominazione
Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Affinamento
Dopo altri due travasi di pulizia, maturazione per 18 mesi, 30% in barriques, 70% in botti di rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia
Grado alcolico
15% vol.
Formato
0,500 / 0,750 / 1,500 / 3,000.
Note organolettiche
Colore rosso rubino con riflessi granati. Etereo, speziato, con sentori di ciliegia, amarena e lamponi, ribes sotto spirito, cacao e note balsamiche. In bocca è caldo, pieno, di grande struttura, elegante, fine ed equilibrato.
Abbinamenti
Ottimo con selvaggina e cacciagione, arrosti e formaggi a pasta dura e stravecchi.